Vellutata di piselli con crostini

Altra ricetta semplice, rapida e indolore... tranne che per i piselli!

Ingredienti:

500 ml di Brodo

due confezioni da 400gr di piselli

20gr di burro o margarina

50gr di grana

pane

olio di semi

olio EVO

Procedura:

Un volta che il brodo bolle buttatevi i piselli precedentemente scolati dal liquido di conserva. Lasciateli bollire per un quarto d'ora circa, dopodiché buttatevi il burro e il grana. Lasciate bollire per altri 10minuti circa.

Mentre questo accade tagliate il pane a cubetti di un cm circa e fatene crostini. Io procedo con un metodo semplice, ma soddisfacente: prendo una pirofila, copro il fondo con un po' di olio di semi, metto i cubetti di pane e aggiungo ancora un po' di olio, mescolo in modo che più o meno tutto il pane entri in contatto con l'olio, copro con la pellicola e metto la pirofila nel microonde per 5minuti a massima tensione. 

A questo punto rendo la "zuppa" una vellutata: tre metodi validi per farlo: 

1. uso il minipimer direttamente in pentola
2. passo il tutto al passa-verdure
3. uso il frullatore

Una volta fatto questo passaggio, rimetto in pentola e faccio rapprendere. Se fosse troppo liquido aggiungete semplicemente un paio di cucchiai di farine e mescolate con una frusta in modo da non formare grumi, ma se seguite le quantità che vi ho dato dovreste ottenere una crema densa in pochi minuti.

A questo punto basta solo mettere nei piatti, con qualche crostino di decorazione e un filo di olio EVO a freddo.