Uova marmorizzate al tè

Ingredienti:

4 uova

4 cucchiai di tè nero

2 stecche di cannella

3 bacche di anice stellato

4 cucchiai di salsa di soja

Procedura:

Ricetta di origine cinese.

Fate bollire le uova per 5 minuti, poi scolatele.

Mettetele sul tagliere e schiacciatele in modo da creare delle microfratture nel guscio.

Rimettetele in un pentolino con 500ml di acqua, il tè, la cannella, l'anice e la salsa di soja, portate a ebollizione, abbassate il fuoco, coprite e lasciate bollire per una mezz'oretta, il guscio diventerà marrone.

Scolatele, e sgusciatele, otterrete così delle uova "marmorizzate" o come ha detto una mia amica: "di dinosauro".
Ah... le chiamo marmorizzate per il colore, ma sono morbide... eheheheehe!

Gnocchi al salame e zola

Ingredienti:

Gnocchi di patate

Burro o margarina

Salame affettato

Gorgonzola 

Latte (se necessario)

Procedura:

Mettete a bollire una pentola d'acqua, mentre questo avviene tagliate il salame a striscioline e lo zola a pezzi. Mettete una fetta di burro a sciogliersi in una pentola antiaderente e buttatevi il salame a soffriggere lievemente. Abbassate il fuoco al minimo e mettete lo zola a sciogliersi nel burro, mescolate di continuo, finché non avrete ottenuto una crema densa, se fosse necessario aggiungete un goccio di latte. Attenzione a non fare attaccare il tutto. Spegnete il fuoco in attesa che bolla l'acqua, che salerete e in cui butterete gli gnocchi a cuocere. 

Gli gnocchi sono semplicissimi: non hanno bisogno di tempi di cottura "precisi" una volta che vengono a galla sono pronti. Evitate di scolarli, toglieteli dalla pentola con l'aiuto di una schiumarola e buttateli nella pentola via via che sono pronti, riaccendete il fuoco sotto la padella del sugo e mescolate finché tutti gli gnocchi saranno avvolti dalla crema di gorgonzola.

Impiattate il tutto e... Buon Appetito!

Risotto al salmone e pompelmo rosa

Ingredienti: 

Brodo vegetale

Riso da risotto

Burro o margarina

Una cipolla piccola

Un paio di spicchi d'aglio

Un pompelmo rosa 

Salmone affumicato

Prezzemolo tritato

Procedura:

Come per ogni risotto cominciate col preparare il brodo e a tagliare gli ingredienti, dato che poi, in fase di preparazione ci si deve dedicare a mescolare il riso o, se si attacca, viene una schifezza!

Tritate aglio e cipolla e metteteli nella pentola con una fetta di burro.

Tagliate il salmone a quadratini o a listarelle, come preferite.

Con l'aiuto di un coltellino ben affilato o di uno sbuccia-patate togliete tre o quattro fette di buccia del pompelmo e tagliatele a julienne. Spremete il pompelmo e mettete a parte il succo.

Ora che tutto è pronto... iniziamo!

Mettete a dorare la cipolla e l'aglio, ma non fateli diventare arancio, appena diventano color oro buttate il riso: una tazzina da caffè per ogni commensale. Fate tostare il riso, poi versatevi il succo del pompelmo e un mestolo di brodo. A questo punto procedete come per ogni altro risotto: quando comincia a scarseggiare il brodo aggiungete uno o due mestoli, sempre continuando a mescolare. Più o meno a metà cottura aggiungete il salmone e tre quarti della buccia del pompelmo, l'altra lasciatela per la decorazione. 

A fine cottura spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo e una fetta di burro per mantecare il tutto impiattate decorando con il pompelmo e... BUON APPETITO!